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Voici une petite recette toute simple pour une soupe étonnante. On ne sent pas le gôut du concombre tel qu'on le connaît sous forme de crudité, ça ressemble plutôt à la courgette avec un goût très doux. Déjà que j'adorais le concombre pour sa fraîcheur et son peu de calories, je suis totalement fan!
Pour 2 petits bols il faut :
- 2 concombres
- 2 vaches qui rit
- Un peu de curry en poudre
- un peu de menthe fraîche pour décorer
Pour la tambouille :
Laver et éplucher les concombres.
Retirer les graines (et éventuellement les garder pour assaisonner une salade).
Les couper en petits morceaux.
C'est parti pour 10 minutes de cuisson (2 fois 5 minutes) au cuit vapeur (spécial micro-onde pour moi).
Laisser reposer et mixer avec la vache qui rit et le curry en poudre.
Ajouter un peu de menthe fraîche pour décorer.
A servir tiède.
Une petite entrée de saison pleine de couleurs, de vitamines, et de simplicité :
De la pomme râpée avec du jus de citron
Des asperges avec leur sauce en verrine
De la betterave crue râpée avec un soupçon d'huile de noix
Quelques noix pour décorer
